Brazil's kitchen

[Nessa 23]

eu vou dar uma olhada. Eu peguei uma receita hoje no site da nestle e parece bem facil porque vc usa cenoura cozida.

Bolo de cenoura com cobertura de brigadeiro

Ingredientes

Massa

- 3 cenouras grandes (250g)

- 4 ovos

- meia xícara (chá) de óleo

- 2 xícaras e meia (chá) de farinha de trigo

- 2 xícaras (chá) de açúcar

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura

- 1 lata de Leite Moça

- meia xícara (chá) de Nescau

- 1 colher (sopa) de manteiga

- meia xícara (chá) de chocolate granulado (vou sub por coco, ja que eu nao gosto de choc. granulado e eu tenho um pacote de coco ralado aberto em casa que eu tenho que usar antes que estrague)

Modo de Preparo

Massa

Raspe a casca das cenouras, corte-as em pedaços, lave-as e cozinhe-as cobertas com água.

Escorra a água, e deixe que as cenouras esfriem um pouco.

Bata no liquidificador as cenouras cozidas, os ovos e o óleo.

Despeje em uma vasilha e misture o açúcar e a farinha de trigo peneirada com o fermento.

Coloque em uma fôrma retangular (20 X 30 cm) untada, e leve ao forno médio (180º C - 350º F) pré-aquecido por 40 minutos.

Enquanto isso, prepare a cobertura de brigadeiro.

Cobertura

Coloque em uma panela o Leite Moça, o Nescau, a manteiga e leve ao fogo baixo, sempre mexendo, até começar a desprender da panela.

Despeje o brigadeiro ainda quente sobre o bolo, distribua o chocolate granulado e deixe esfriar.

Congelamento

Querendo, congele o bolo com a cobertura e o granulado, embrulhe-os em papel filme aderente ou papel alumínio e congele-os em sacos fechados sem ar. Assim, será conservado por 3 meses. Para descongelar, basta deixar em temperatura ambiente, ainda embalado, por cerca de 2 horas.

[Ladylethal 12]

Nessa, aí está minha receita de bolo de cenoura de liquidificador. A cobertura que tem é aquela durinha de açúcar e nescau, mas dá pra fazer a que você tem de brigadeiro também.

Carrot Cake

3 medium carrots (peeled and cut in pieces)

1 cup oil (canola, soy, any oil works except olive oil)

2 cups sugar

2 cups all purpose flour

2 eggs

1 tbsp lemon zest (is that how you spell it?)

1 tbsp baking powder

a pinch of salt

Put oil in a blender and add carrots pieces little by little until it's all pureed. Add the eggs and the sugar and blend for a couple of minutes. If your blender is strong go ahead and add the rest of the ingredients into it and blend until mixture is smooth. If not pass the contents of the blender to a bowl and add the other ingredients and mix by hand.

Bake in a pan buttered and floured for about 30 minutes.

For brazilians who are used to the chocolate on top of carrot cake, here goes the icing.

4 tbsp nesquick

2 tbsp sugar

2 tbsp milk

Mix all in a bowl and spread over the cake while it's still hot.

[Nessa 23]

zest, isso isso isso.

Brigadao lauritcha!

tem que ser lemon, nao pode ser lime, Laura?

[Ladylethal 12]

Pode ser lime também.

[Nessa 23]

eu dificilmente compro lemon porque lime e mais barato

[Ladylethal 12]

O imporante é o azedinho da casquinha, é pouquinho e só pro sabor, então tanto faz.

[Nessa 23]

1 tbsp e bastante.

[Ladylethal 12]

Não usa uma tbsp americana cheia não, é uma colher de sopa brasileira rasa, e na hora que isso vai tudo batido no liquidificador nem dá pra sentir.

[LiszyandKenny 5]

aiii que saudades do bolo de cenoura com cobertura de chocolate que minha fazia quando a gente era criancaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

[Nessa 23]

so nesse caso, Laura? Porque toda vez que tem receita em portugues que diz xicara eu uso a american cup, quando diz colher de sopa eu uso a tbsp pra medir.

Ai, Lis, nem me fale. Eu adoro bolo de cenoura. Eu sinto falta de pudim de leite caseiro. Eu nunca tentei fazer, nao tenho coragem.

[Ladylethal 12]

Nessa, eu também faço isso, eu usaria menos só mesmo nesse caso. Esta receita mesmo eu tenho feito assim. Medidas americanas exceto a raspinha do limão, que pra te falar a verdade eu nunca meço/messo (nossa, nunca tinha escrito isso antes, qual jeito tá certo?), eu raspo direto em cima do liquidificador e vou de olho mesmo.

Eu amo bolo de cenoura também, mas na minha casa na infância era o de chocolate que era mais feito porque era o favorito dos meninos, eu era minoria.

[Nessa 23]

na minha infancia era a nega maluca da minha tia preferida e o bolo de chocolate recheado com doce de leite da minha mae que eu lembro mais.

portuguese 101:

presente do indicativo

meço

medes

mede

medimos

medis

medem

[Ladylethal 12]

:lol:

[Nessa 23]

Ai galerinha, alguem me ajuda com uma receitinha basica de feijoada, quais carnes em ingles e tal. se alguem souber, claro.

Beijos!!

[Ladylethal 12]

Feijoada

From: http://www.maria-brazil.org

8 cups dried black beans

3 pounds carne seca (Brazilian salted cured beef)

2 pounds sweet sausage (I use Portuguese choriço when available)

2 pounds baby back spareribs

2 bay leaves

1 large onion

2 cloves garlic

3 tablespoons olive oil

The night before, soak the beans in a large bowl with water to cover at least 3-4 inches. Soak the carne seca in water to cover. The next morning, drain the beans and place in a large pot with water to cover by at least 3 inches. Bring the beans to a boil in medium heat.

Meanwhile, cut the carne seca into 1-inch pieces. Cut the sausage into 1-inch pieces. (When I use the Portuguese sausage I usually ####### it with a fork and simmer it for ten minutes in enough water to cover; then I cut it.) Cut the ribs into 2-rib sections.

Add the carne seca, sausage, ribs and bay leaves to the beans. Simmer for about 2 hours or until soft (Goya brand black beans usually take about 2 hours) , stirring from time to time, adding water as necessary to keep beans covered. Keep an eye on the beans so they don't burn at the bottom!

Chop the onion and garlic. Heat the olive oil in a cast iron skillet over medium heat. Add the onion and garlic and cook until golden brown. Add two ladlefuls of beans and mash them. Put this back into the pot. It will thicken and season the beans.

Continue to simmer gently for at least another hour, adding water as necessary. A good feijoada should have a creamy consistency when done. Remove the bay leaves. Some people take the meats out at this point and serve them separately on a platter. I like to leave them in with the beans, it keeps them hot. Serve the feijoada and garnishes in ceramic bowls and platters, it will add a touch of authenticity!

Nesse trem aí dá pra tentar comprar também, se encontrar, salt pork ears, feet, etc. Sei que aqui eu acho tudo isso, mas no Kansas, aí já não sei.