Brazil's kitchen

[Ladylethal 12]

Isso é tipo um fricassê sem ser o frango desfiado. Parece delicioso!

[LiszyandKenny 5]

girls, alguem ai ja achou alho-poro ? Sera que isso existe aqui ?

to morrendo de fazer quiche de alho-poro mais nao acho.. nem sei o nome...

e cade as receitas hein ?? comentarios de quitutes e talz ? ninguem mais cozinha por aqui nao e ?

Edited February 26, 2007 by LiszyandKenny

[Nessa 23]

Here you go:

Leek

Lista de vegetables

Eu não ando cozinhando agora que o Charles está viajando, mas ele já disse que quando voltar ele quer que eu cozinhe algo pois está com saudades da minha comida

[Ladylethal 12]

Ui, detesto alho-poró.

Eu tô por aqui, fazendo comidinhas normais mesmo. Domingo fiz uma carne assada que tava pra morrer! Minha panela de pressão não funcionou direito (tá escapando o vapor) então fiz na panela normal mesmo. Deixei de véspera no vinho tinto e alho e outros temperinhos, dourei a carne e refoguei BASTANTE cebola, depois deixei a carne cozinhar por 4 horas. Nossa! Ficou melhor até que na panela de pressão! Desmanchando e deu um molho divino! Na última hora acrescentei umas batatas e umas cenouras. Muito bom!

A carne que usei foi um "round bottom roast" que é normalmente a carne dos pot roast, porque é dura, mas ficou igual fraldinha desmanchando, e muito saborosa. E olha que nem costumo ser fã de carne assada!

Faltou só a farofa pra acompanhar.

[LiszyandKenny 5]

EEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE valeu, Nessitcha !!!!

Isso.. cozinha pro seu maridinho.. ele merece... quer dizer.. depois da laundry

Lauritcha !!!!!!!!!!!!!!!! Putz.. to babando aqui !! Vai.. receita, please.. com tudo tudo que voce usou que e pra ficar igualzinha

[LiszyandKenny 5]

So porque falei ne... achei alho-poro hoje...

[Ladylethal 12]

Ai Lisz, pra você que é mestre cuca não tem segredo, não.

Deixei a carne de véspera em vinho tinto, alho, sal, pimenta do reino, uma pitada de manjericão fresco (só pro cheiro), e uma colher de azeite extra virgem. Daí no dia de fazer coloquei um tico de óleo na panela, e coloquei a carne (sem a marinada) pra dourar dos dois lados. Quando tava bem moreninha eu coloquei uma cebola (daquelas tamanho jumbo, então dá pra ser duas grandes) em rodelas no fundo da panela, deixei dar uma ligeira refogadinha, e voltei a carne em cima da cebola, daí deixei o fogo bem baixinho e joguei a marinada por cima da carne, dissolvi um caldo de carne em dois copos de água quente, e coloquei um copo na panela (tapando tipo dois dedos no fundo). Tampei a panela e deixei quieta por duas horas, dando uma olhadela depois de uma hora pra ver se a água tava secando). Por volta de duas horas de cozimento coloquei o outro copo d'água e tampei de novo. Ferventei umas batatas e cenouras, e faltando uns 15 minutos pra completar as quatro horas de cozimento coloquei as batatas e cenouras na panela pra pegar gosto do caldinho da carne.

E pronto. O bom foi que ficou super rich e passei pouco tempo na cozinha. Fiz arroz branco e feijão. Comida com gosto de Brasil!

[LiszyandKenny 5]

aafeee que delicia... vou ter que fazer !!!

Valeu, Lauritcha

[Nessa 23]

mmm Lauritcha, parece bom mesmo.

[Ladylethal 12]

Acho que é porque a carne cozida em fogo baixo por muitas horas fica mais gostosa que carne cozida na pressão mesmo.

[LiszyandKenny 5]

eu ja coloquei na lista.. comprar carne e vinho esse final de semana por que o resto ja tenho.. nao vejo a hora de comer essa carninha !! o Ken vai amar por que pra ele carne "falling apart" e tudo de bom

[Ladylethal 12]

Pelo que vi dá pra ser o chuck roast ou o bottom round roast, até acho que são mais ou menos a mesma coisa.

Ah, um detalhe, amarra a carne com um barbante, vários pedaços por toda a extensão da carne, o barbante ajuda as fibras ficarem juntas e a carne não perder tanto seus caldinhos.

[LiszyandKenny 5]

hummm depois eu e quem sou a mestre-cuca ne ?

[Ladylethal 12]

Eu é que não sou, li isso na net porque o bottom round roast que comprei já veio amarrado.

[LiszyandKenny 5]

ahhhhhhhhhhhhhh ta

acho que vou fazer um feijao tropeiro esse final de semana... apresentar mais um pratinho brazuca para o Ken..

hoje ele comeu bisteca de porco no restaurante brasileiro e amooooooooouuuu

ah. achei queijo minas hoje !!