Brazil's kitchen

[Ban Hammer 13,484]

trying out the new mixer already?

[Nessa 23]

yes, sunshine, it works perfectly. love you honey

[Ban Hammer 13,484]

yes, sunshine, it works perfectly. love you honey

yay cake!

[Ladylethal 12]

Nessa, só um segredinho pro bolo de chocolate ficar bem pretinho, ao invés de usar só fermento, eu uso menos fermento que o de costume (normalmente é uma colher de sopa, eu uso 2 colheres de chá) e coloco 2 colheres de café de bicarbonato de sódio. É o bicarbonato que faz o bolo ficar pretinho.

Eu faço bolo de chocolate de cabeça também, uma receita que faço desde os meus 13 anos, todo mundo sempre amou meus bolos (faço um bolo formigueiro que é de se comer ajoelhado) mas ainda não me entendi com esse fogão velho aqui do apê então por enquanto estou passando longe de fazer bolos.

[Nessa 23]

Legal. Anotado para a próxima vez, provavelmente no meu aniversário

[alix 20]

Ontem eu não parei, tive que passar o aspirador e pano na casa toda (são 240 metros quadrados!) e ainda fazer as compras pro jantar e cozinhar! Além disso o Scott resolveu que queria ir ao IKEA (isso nunca acontece!) prá gente comprar a mesa da copa. Mas Nessa, com certeza vou tentar fazer esse bolo maravilhoso aí!!

Ontem eu fiz:

1. Salada de espinafre com queijo de cabra e prosciutto (http://food.cookinglight.com/cooking/recipefinder.dyn?action=displayRecipe&enrid=E3B81556C8DB7A600E48BD18B3C626203F0D35228CA89744DA08F6D63BE08B45&buddy_email=saborges%40yahoo.com)

2. Torta de maçã light (http://www.epicurious.com/recipes/recipe_views/views/230139)

3. Halibut assado com aspargos enrolados no bacon:

Ingredients:

4 8oz thin halibut fillets (or sea bass), scaled, pinboned and trimmed

olive oil

zest and juice of 2 lemons, plus juice of a 1/2 lemon

a handful of green beans, tops trimmed

a handful of white or green aspargus

a large handful of fresh mint

8 slices of bacon

2 wine glasses of Chardonnay

sea salt and freshly ground black pepper

6 tablespoons butter, diced

Instructions:

Preheat the oven to 500 F. Score your halibut filets and then put the fillets into a large ziploc bag with a little bit of olive oil and the zest and juice of 2 lemons. Let it marinate for 10 minutes. Meanwhile parboil the green beans and aspargus for 2-3 minutes until they are softened and tender. While the vegetables are cooking, smash up most of the mint until you have a pulp. Add a little olive oil to loosen, and the juice of 1/2 a lemon. Drain the green beans and aspargus into a colander then pour them into a large roasting pan and toss them around with the mint oil. Divide the beans and aspargus into bundles and wrap them snugly with the strips of bacon (making 8 bundles). Put the bundles in the roasting pan, then remove the fish fillets from the bag and set them on top of the bundles. Pour the wine in the pan, season with salt and pepper and cook in the preheated oven for around 10 minutes or until the fish and bacon are both golden. Remove from the oven, add the small pieces of butter and allow them to melt. Serve the fish drizzled with some of the white wine sauce from the pan. Serves 4 people.

Ficou uma delícia!! A torta não ficou tão bonita como eu gostaria, mas ficou muito gostosa.

[JaJo 1]

Mousse de Uva

6 claras em neve

10 colheres de sopa de açúcar

1 pacote gelatina em pó sem sabor

1 vidro de suco de uva (meio litro)

1/2 lata de creme de leite sem soro

Molho:

1 colher (sopa) rasa de maizena

2 colheres (sopa) de açúcar

Bata as claras em ponto de neve firme e adicione o açúcar aos poucos. Hidrate a gelatina e depois dissolva em 1/2 copo de água, leve ao fogo até derreter e adicione às claras. Junte 1/2 vidro (250 ml ou 1 copo) do suco e o creme de leite. Coloque em uma forma untada com água e leve à geladeira.

Molho: Leve ao fogo o suco restante misturado à maizena e ao açúcar e cozinhe até ficar transparente.

Edited January 21, 2007 by JaJo

[Nessa 23]

Ai que delícia Syl. Eu acabei fazendo feijão hoje. Acho que dá pra congelar né? Pois eu pensei que o saco tivesse 500g e não 1 kg, só me liguei depois que já estava cozinhando, bem tonta mesmo (pra você ver, acho que a última vez que fiz feijao foi provavelmente no inverno de 2005). Enfim, o Charles esta trabalhando e foi comer fast food, então duvido que ele vai comer feijão quando chegar em casa. Acho que vou congelar em potes separados, assim não preciso mais cozinhar feijão por umns bons meses

[Ladylethal 12]

Com certeza pode congelar, especialmente se vc congelar sem o caldo e sem tempero, daí dura muito tempo! Se bem que temperado e com caldo também dura um bocado de tempo. A gente congelava o feijão cozido só os caroços pra depois se quiser fazer feijão tropeiro.

[Nessa 23]

é, eu me lembro que se você congelar o feijão depois de ter temperado e tal, quando você descongela ele fica bem mais salgado. Mas eu não sei sei isso é tipo urban legend ou se é real mesmo . Eu já congelei no passado, talvez depois eu faça uma feijoada, (se eu encontrar uma receita de feijoada em inglês, pois nunca nem sequer fiz no Brasil, aqui vai ser ainda mais difícil )

[LiszyandKenny 5]

urban legend...

Nossa... voces estao ocupadas hein, girls...quanta food boa !!!

[alix 20]

Eu bem que gostaria de comer um feijãozinho....acho que da próxima vez que for no mercado que tem coisas brasileiras vou comprar e fazer. O Scott não liga muito prá feijão não, aí é fazer um monte e ter que congelar mesmo.

Ontem eu fiquei na preguiça e não fiz nada....comemos take-out desde o café da manhã! Hahahahahahaha...Mas hoje volto prá cozinha!

E vc Liszie, o que fez no findi de bom?

[LiszyandKenny 5]

Bom.. eu sempre cozinho um kilo e congelo, ai depois so descongelo a porcao que vou fazer e tempero. O Ken ama feijao .. ainda mais no jeitinho brasileiro

Eu nao fiz nada de especial... so fiz um arroz com mix de vegetais e carne moida.. tudo misturado... e uma daquelas batatas pra gratinar que vem em caixa que vai ao forno.. deu para sabado e domingo

Hoje vou fazer uns hamburgeres de frango.. homemade, claro... pure de batatas porque o Ken tava pedindo.. eu nao gosto.. e mais arroz... simples e rapido

[Ladylethal 12]

Fiz um franguinho assado pro almoço, com batatas e cenouras cozidas junto. Ficou super gostosinho. Suave mas com gosto, porque às vezes o frango assado fica insoso. Junto fiz arroz e servi o feijão vermelho do Luis, que eu não gosto mas ele gosta muito.

[LiszyandKenny 5]

nada como uma comidinha caseira... sabado o Ken disse que pediram almoco la... sei la aonde.. numa pizzaria acho.. e ele amava isso... ate eu chegar aqui.. ahahha. entao ele viu todo mundo comendo e falou.. nossa.. que lousy !!! ficou morrendo de fome mais so comeu quando chegou em casa.. de um lado e bom porque eles comem coisas mais saudaveis..

bom.. hoje vou fazer um bolinho de banana

receitinha

Bolo de Banana caramelada

para a calda

1 xicara de acucar

3 bananas-nanicas cortadas em rodelas

para a massa

3 ovos

1/2 xicara de leite

1 colher (cha) de baunilha

1 xicara de acucar

2 colheres (sopa) de margarina

1 e 1/2 xicaras de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em po

Leve ao fogo o acucar ate caramelizar. Despeje numa forma e espalhe bem no fundo e nos lados.

Coloque todos os ingredientes da massa no liquidificador. Bata rapidamente ate os ingredientes ficarem misturados. Despeje sobre a banana.

Asse em forno pre-aquecido por uns 40 minutos. Retire do forno e desenforme quente.