Brazil's kitchen

[alix 20]

Bem-casado é tipo um bolinho recheado muito popular em casamentos, principalmente como lembrança. Acho que é prá dar sorte aos noivos. Eu não sei muito bem porque não tive no meu, mas é mais ou menos isso.

[Pinocchio Liberal 268]

Oi meninas!!!

Ando por aki mas só tenho lido e saio logo após, mas achei q deveria compartilhar a experiência de ontem... Aki na cidade não tem nenhum restaurante mais "sofisticado" e com coisas diferentes além do básico steak com brócolis, cenouras e purê de batata. Então resolvi pegar umas receitas gourmets na net e fazer em casa mesmo já q consigo achar quase tudo no mercado.

Aí vão as receitas, está tudo em inglês mesmo pois peguei de site gringo e ainda fiz umas subsituições...

A salada foi a campeã, pois o risoto com salmão é meio basicão... E ainda tive q ouvir do Marc q açafrão tem gosto de plástico queimado, pode??? É como dizem: "Paladar é como bunda, cada um tem a sua" ou algo do gênero... LOL!

Babem! Foi um deleite... Bjokas!

HONEY AND SOY GLAZED SALMON WITH SAFFRON RISOTTO

Can be prepared in 45 minutes or less.

2 tablespoons honey

2 tablespoons soy sauce

1 1/2 tablespoons fresh lime juice

2 teaspoons Dijon mustard

1 tablespoon water

2 teaspoons vegetable oil

two 6-ounce pieces salmon fillet

In a small bowl whisk together honey, soy sauce, lime juice, mustard, and water. In a small non-stick skillet heat oil over moderately high heat until hot but not smoking and cook salmon 2 to 3 minutes on each side, or until golden and just cooked through. Transfer salmon to 2 plates. Add honey glaze to skillet and simmer, stirring, 1 minute. Pour glaze over salmon.

Serves 2

O risoto eu fiz da minha cabeça mesmo, pois já fiz anteriormente. E legal comprar o açafrão online, pois é bem mais fresco q do supermercado.

HONEY-ROASTED PEAR SALAD WITH THYME VERJUS DRESSING

Dressing

1/3 cup verjus or 3 tablespoons white grape juice and 2 tablespoons apple cider vinegar Nao achei o tal do Verjus, entao usei essa substituicao.

1/3 cup grapeseed oil Tb nao comprei o oleo pois era 8 doletas e usei EVOO

1 large shallot, finely chopped

2 teaspoons fresh thyme leaves

Pears and salad

3 bunches fresh thyme sprigs

4 ripe but firm Bartlett pears (about 2 1/2 pounds), halved, cored

1/4 cup honey

1 head of butter lettuce, coarsely torn

4 ounces baby arugula

6 ounces blue cheese, sliced or coarsely crumbled

1/2 cup hazelnuts, toasted, coarsely chopped Ao inves de avela, acabei usando amendoas q ja tinha em casa.

For dressing:

Whisk all ingredients in small bowl to blend. Season dressing to taste with salt and pepper.

For pears and salad:

Preheat oven to 400°F. Scatter thyme sprigs on rimmed baking sheet. Place pear halves, cut side down, on work surface. Starting 1/2 inch from stem and leaving pear half intact, cut each lengthwise into scant 1/3- to 1/2-inch-wide slices. Press pear gently to fan slices; place atop thyme sprigs. Drizzle pears with honey; sprinkle with salt and pepper. Bake until pears are tender, about 15 minutes. Let stand on baking sheet at least 30 minutes and up to 3 hours.

Combine lettuce and arugula in large bowl. Add dressing and toss to coat. Divide salad among plates. Place pear alongside greens. Garnish salads with cheese; sprinkle with nuts.

Ingredient tip: Lane Crowther uses and Oregon blue cheese from Rogue Creamery, but other good choices are Point Reyes (from California's Marin county) or Maytag blue, which is sold in many markets.

Bon Appétit

[Carol&Marc 0]

Disfarca q eu postei no bagulho do Marc...

[Ladylethal 12]

Que chique!

[Nessa 23]

A Carol é toda chique. Você está certa quanto a paladar é como bunda, cada um tem a sua heheh. Quando eu fiz o ham com caldo de abacaxi e cravo o Charles não gostou muito do cravo. Eu já acho que ham para Natal sem cravo em volta não tem graça. Então não vou mais fazer não.

O que é verjus, btw?

A comida ficou bem linda Carol, coisa fina mesmo Quando crescer quero ser que nem você

[LiszyandKenny 5]

wow !!! que meal, migoca !!! voce poderia ser chef, sabia ?

fiquei com vontade de comer aquele salmao.. e a salada parece so yummi..

homens sao esquisitos... normalmente eles nao gostam de um monte de coisas que nos , mulheres, amamos.. oh well..

bom.. os meus bem casados sairam perfeitos... quem sabe no futuro posso vender para casamentos e fazer um dim dim

[LiszyandKenny 5]

ah.. Lauritcha..o casamento e dia 10 de fevereiro !!

[Ladylethal 12]

Eu aqui pro Luis as vezes também dou uma mais de chique, um fim de semana fiz uns medalhões de filé com creme de milho, e já fiz escalopinho com molho madeira.

[alix 20]

Eu também de vez em quando tento algo mais "gourmet"...como chama o Scott...Hahahahahahahhahaa...Mas da última vez que tentei fazer um filé mignon acabou ficando cru no meio, um horror....infelizmente ainda sou viciada em receitas e não consigo fazer quase nada sem.

A gente comprou uma churrasqueira e pretendemos usar bastante, afinal é bem mais saudável. Até porque preciso emagrecer os 2 kilos que ganhei no Natal-Ano Novo! E dá-lhe academia!

Edited January 15, 2007 by alix

[Ladylethal 12]

Se ficar meio cru o filé, corta fininho e serve com um molho de rosbife. Rosbife é filé meio cru mesmo então ninguém nem precisa saber. Só bricando claro, já que é difícil transformar bife em rosbife, apesar de o filé mignon ser bom quando ainda tá bem rosado no meio.

[alix 20]

Com certeza! Mas o meu ficou cru mesmo....péssimo!! O coitado do Scott é a minha cobaia...hahahaahhahahaha...de vez em quando ele come cada gororoba!!!

[Nessa 23]

Eu adoro carne crua com aquele sangue escorrendo mmm delícia

[alix 20]

Eu também adoro carne mal-passada....mas tava totalmente crua!

Um amigo do Scott do trabalho veio jantar conosco hoje e fiz Salmão ao Pesto, Risotto de Parmesão e Caesar Salad...ficou tudo uma delícia! E prá fechar a noite, sorvete de creme com calda de morango quente (morangos picados, açúcar e água).

[Ladylethal 12]

Ai que delícia, Alix! Essas meninas são tão chiques!

Ontem fiz uma pizza. Ficou uma merda. Sabe por que? O queijo era imitação! Putz! Eu esqueci essas maluquices americanas, comprei a mussarela sem lembrar que tem queijo falso aqui, li mussarela e pronto! A porcaria era imitação, feita de óleo vegetal. Nem tem leite! Como se faz queijo sem leite?!?!?! Resultado? Aquela M não derrete, de jeito nenhum. Ficou horrível. Blah!

Também aprendi a lição, aqui definitivamente não é igual ao Brasil e o queijo pode não ser queijo, tenho que olhar com cuidado todas as vezes agora.

[Nessa 23]

hahha Laura, essa é boa. Também não sabia disso não.

Alix, parece uma delícia. Adoro salmão e pesto mmm tudo de bom.