Brazil's kitchen

[Ladylethal 12]

Eu também adoro cookies, mas só quando são chewy, e não secos. Yummmmm!!! Peanut Butter and chocolae cookies are the bomb!

Também faço o molho madeira do jeito que a Lisz falou, e nunca uso o pronto porque acho horrível.

[Nessa 23]

Ótima idéia, a gente ama camarão. Vou dar uma procurada no site do Terra. Valeu pela dica

[Nessa 23]

Deve ser essa, correto?

Ingredientes:

500 g de peito de frango

2 colheres de sopa de óleo

1 dente de alho

1 colher de sopa de gengibre ralado

1 pimenta dedo-de-moça

2 colheres de sopa de curry em pó

1 colher de chá de açúcar mascavo

1 xícara de leite de coco

1 xícara de caldo de frango

1/4 xícara de folhas de manjericão

folhas de coentro

sal e pimenta do reino

arroz branco para acompanhar

Modo de Preparo:

Corte os peitos de frango em tiras, tempere com sal e pimenta-do-reino. Pique finamente o alho e a pimenta (se preferir mais suave, retire as sementes). Aqueça o óleo em uma frigideira ou "wok", acrescente os pedaços de frango e doure rapidamente, coloque na panela a pimenta, alho e gengibre ralado, refogue por 1 minuto e acrescente o açúcar mascavo e o curry. Refogue por mais um minuto e regue com o caldo, deixe reduzir um pouco e acrescente o leite de coco, misture bem e abaixe o fogo, cozinhe por cerca de 10 minutos, acrescente as folhas de manjericão picadas grosseiramente e coentro à gosto. Sirva com arroz branco.

Açúcar mascavo é brown sugar, certo? Como é dedo-de-moça e coentro em inglês? Você acha leute-de-côco fácil no supermercado ou tem um equivalente em inglês?

[Ladylethal 12]

Açucar mascavo é brown sugar sim, e coentro é cilantro.

Eu vi leite de coco no mercado aqui, parece que é fácil de achar.

[Nessa 23]

Dedo-de-moça é a pimenta vermelha normal que a gente compra aqui ne?

[Ladylethal 12]

Ih, de pimenta eu não entendo nada. Detesto pimenta já que tenho o limiar pra pimenta muito baixo, então até pimenta do reino eu sinto queimar, tenho que usar bem pouquinho (tipo nada assim, sabe?)

[Nessa 23]

Sério? Eu e o Charles somos iguaizinhos when it comes to pepper, a gente meio que desenvolveu uma tolerância, então usamos muita, mas muita pimenta que a maioria das pessoas vc vê saindo fumacinha das orelhas hehe, a gente come muuuuuuuita pimenta mesmo.

[Nessa 23]

Só pra você ter uma idéia, hoje na nossa cozinha tem:

- Crushed red pepper

- Green pepper sauce - tabasco

- hot Sauce

- extra hot red sauce

- jalapeno sauce

- habanero sauce

- coarse ground black pepper

- chili pepper

Sem falar no sal apimentado, ketchup apimentado, mostarda apimentada, picles apimentado, + dois ou tres tipos de molho apimentado, salame apimentado, seasoning com pimenta para taco, enfim, metade das coisas que a gente compra já vem com pimenta aí a gente coloca mais pimenta ainda

[Ladylethal 12]

Cruzes! Não tenho a menor condição de comer nada disso. Até o taco bell pra mim às vezes é apimentado demais. Eu só uso pimenta do reino mesmo. Luis gosta de pimenta.

EDIT: Vocês devem ter muita azia e tomem cuidado pra não ter uma úlcera. Pimenta em excesso não faz nada bem.

Edited December 16, 2006 by Luis&Laura

[Nessa 23]

Eu sei, coisa de louco né? Quando eu tomava tequila antigamente nas baladas, eu colocava pimenta na minha mão (Tabasco), lambia (ao invés de limão e sal) e tequila, mutcho bão

[Nessa 23]

Na verdade sempre li muita coisa positiva sobre pimenta. Eu cortei a pimenta preta, pois sei que essa sim faz mal, mas as outras sem problema.

[Nessa 23]

Quem foi que disse que tem enxaqueca?

A pimenta faz bem à saúde e seu consumo é essencial para quem tem enxaqueca e dor de cabeça crônica. Essa afirmação pode cair como uma surpresa para muitas pessoas que, até hoje, acham que o condimento ardido deve ser evitado. A pimenta traz consigo alguns mitos, como por exemplo o de que provoca gastrite, úlcera, pressão alta e até hemorróidas. Nada disso é verdade. Por incrível que pareça, as pesquisas científicas mostram justamente o oposto! Muitos dos benefícios da pimenta estão sendo investigados neste exato momento, pela comunidade científica e farmacêutica, originando alguns dos projetos de pesquisa mais picantes deste início de terceiro milênio. A substância química que dá à pimenta o seu caráter ardido é exatamente aquela que possui as propriedades benéficas à saúde. No caso da pimenta-do-reino, o nome da substância é piperina. Na pimenta vermelha, é a capsaicina...

Surpresa! Elas provocam a liberação de endorfinas - verdadeiras morfinas internas, analgésicos naturais extremamente potentes que o nosso cérebro fabrica! O mecanismo é simples: Assim que você ingere um alimento apimentado, a capsaicina ou a piperina ativam receptores sensíveis na língua e na boca. Esses receptores transmitem ao cérebro uma mensagem primitiva e genérica, de que a sua boca estaria pegando fogo. Tal informação, gera, imediatamente, uma resposta do cérebro no sentido de salvá-lo desse fogo: você começa a salivar, sua face transpira e seu nariz fica úmido, tudo isso no intuito de refrescá-lo. Além disso, embora a pimenta não tenha provocado nenhum dano físico real, seu cérebro, enganado pela informação que sua boca estava pegando fogo, inicia, de pronto, a fabricação de endorfinas, que permanecem um bom tempo no seu organismo, provocando uma sensação de bem-estar, uma euforia, um tipo de "barato", um estado alterado de consciência muito agradável, causado pelo verdadeiro "banho" de morfina interna do cérebro. E tudo isso sem nenhuma gota de álcool! Quanto mais ardida a pimenta, mais endorfina é produzida! E quanto mais endorfina, menos dor de cabeça e menos enxaqueca.

E tem mais: as substâncias picantes das pimentas (capsaicina e piperina) melhoram a digestão, estimulando as secreções do estômago. Possuem efeito carminativo (antiflatulência). Estimulam a circulação de sangue no estômago, favorecendo a cicatrização de feridas (úlceras), desde que, é claro, outras medidas alimentares e de estilo de vida sejam aplicadas conjuntamente (oriente-se pelo livro A Dor de Cabeça Morre Pela Boca).

Existem cada vez mais estudos demonstrando a potente ação antioxidante (antienvelhecimento) da capsaicina e piperina. Pesquisas têm demonstrado potentes propriedades antiinflamatórias das pimentas...

A pimenta possui até propriedades anticâncer...

Pimenta e Enxaqueca

[LiszyandKenny 5]

arre egua !!!

mas que menina mais apimentada !!!

Eu honestamente nao sou fa tambem...ponho alguma coisa minima em algumas receitas e so...

o Ken ate gosta um pouco mais nao pode comer porque o estomago dele da reverterio...

entao... quase nada de pimenta aqui

[Ladylethal 12]

A Nessa é maluca!

[rl2009 0]

Prá mim alguns pratos não têm graça sem um bom molho de pimenta como: moqueca de peixe, carnes ensopadas e salgados como coxinha, esfiha e pastel de feira.