Brazil's kitchen

[JaJo 1]

Papo de Anjo

Ingredientes:

2 copos (tipo americano) de água

12 gemas de ovo

700 g de açucar

1 colher (chá) de baunilha

1/2 xícara (chá) de rum

Modo de Preparo:

Bata bem as gemas por 10 a 15 minutos até que dobrem de tamanho. Coloque 1 colher (sobremesa) das gemas em xícaras refratárias. Leve 10 xícaras de cada vez ao microondas por 3 minutos na potência média. Reserve.

Em um refratário fundo, coloque o açúcar, a água e a baunilha e leve ao microondas por 10 a 12 minutos na potência alta. Desenforme os papos-de-anjo, fures-os com um palito e coloque-os na calda. Junte o rum e leve-os novamente ao microondas por 2 a 3 minutos na potência alta até levantar fervura. Deixe esfriar e coloque na geladeira até o momento de servir.

Minha mãe bate as gemas com um pouco de fermento pra bolo. Nunca tentei esta receita, mas é bem parecida com a dela. Vc tb pode usar essência de rum ao invés do rum de verdade.

[Carol&Marc 0]

Olha a minha panela de pressão q comprei hj!!! Foi meio q os olhos da cara, mas pelo visto não precisarei comprar pelo resto da vida!!!

Tô cozinhando meu feijãozinho agora!!! Só esperava q pelo preço, ela fosse mais silensiosa, mas não tem jeito, começa a sair a pressão e faz akele chiado... Mas blz...

Carol

[LiszyandKenny 5]

kakakakakak

putz meu.. tambem comprei uma ontem.. mais pagamos so 20 dolares.. e e excelente

[Ladylethal 12]

A minha paguei 25 dólares, e é tipo a da Carol, mas acho que é um pouco menor. Estamos todas pressurizadas! Ahahahahahaha!

[Carol&Marc 0]

kakakakakak

putz meu.. tambem comprei uma ontem.. mais pagamos so 20 dolares.. e e excelente

A minha paguei 25 dólares, e é tipo a da Carol, mas acho que é um pouco menor. Estamos todas pressurizadas! Ahahahahahaha!

Que material é a de vcs??? Eu comprei a de aço inox pra não ter q ficar 'areando' (someone can spellcheck this??). http://www.bedbathandbeyond.com/product.as...mp;SKU=10769302

Por sinal, fiz meu cuscuz paulista hj!!! HHMMMMMM Q delícia!!!

Carol

PS esse Olivier Anquier e tudo de bom.. ai ai

Nem me fala viu??? Cute cute cute!!! Adoro akele sotaque franco-portugues dele!!!

Aliás, como posso fazer essa sua receita de brigadeirão no forno normal??? Comprei a assadeira de furo no meio pro cuscuz (já q a de silicone não ia aguentar o peso), mas é de metal com Teflon...

Adoro brigadeirão!!! Acho q vou fazer pro niver do Seth nesse fds...

Bjim,

Carol

[rl2009 0]

Yummy, adoro cuscuz paulista e este parece delicioso e feito com ervilhas frescas, melhor ainda.

É fácil encontrar farinha de milho aí?

[Carol&Marc 0]

Yummy, adoro cuscuz paulista e este parece delicioso e feito com ervilhas frescas, melhor ainda.

É fácil encontrar farinha de milho aí?

Nossa Rosana, milho aki é q nem feijão aí... Tem tudo de milho!!! Mas o processo deles de fazer a farinha é diferente e vc não acha fubá aki não, mas deu pra substituir numa boa... Só acho q o cuscuz nordestino não deve ficar bom com essa farinha não, então vou comprar online mesmo q é baratinho...

Fora, q o milho aki é super doce, vc come o milho verde de espiga e parece q vc tá comendo pamonha, de tão doce q é... Mas é uma delícia! Eu adoro!

Bjinho pra vc,

Carol

[JanaeDavid 0]

Carol, Carol...você é uma cozinheira de mão cheia hein?! Quem me dera poder fazer maravilhas como essa.....fico até encabulada...Meu Deus!!! Bem que minha mãe avisou!!

[Ladylethal 12]

A minha é de alumínio mesmo. Meu jogo de panela comum que é de ferro com teflon, uma maravilha!

[alix 20]

Ontem vasculhando a internet achei outro site interessante de receitas prá quem gosta de coisas mais light:

www.cookinglight.com

Carol, estou impressionada!! Você realmente gosta da culinária brasileira! Eu não sei fazer nada...da última vez que tentei uma moqueca ficou super sem graça! Mas tenho muita vontade de aprender!

[LiszyandKenny 5]

ppstt.. a Carola aprendeu com a miguinha dela aqui j/k

realmente, parabens migoca.. aquele cuscuz parece perfeito... mas eu nao gosto de cuscuz

a minha panela e de aco inox tambem....e muito boa.. ontem vi uma igualzinha a minha no mercado brasileiro.. pelo dobro do preco...

Realmente o milho daqui e muito gostosinho e bem molinho e docinho.. eu adoro !!!

Jana bem que minha mae me avisou tambem so que no meu caso eu levei tao a serio que ate trabalhei como chef de cozinha

Alix, valeu por mais um site !!!

bjocas a todas e uma otima semana

ah migoca... pra fazer o brigadeirao em forno convencional.. pode deixar uma meia hora ou ate ficar firme.. mas nao precisa ficar totalmente seco por dentro como bolo... .se tiver meio molhadinho pode tirar.

Edited October 30, 2006 by LiszyandKenny

[JaJo 1]

Aliás, como posso fazer essa sua receita de brigadeirão no forno normal??? Comprei a assadeira de furo no meio pro cuscuz (já q a de silicone não ia aguentar o peso), mas é de metal com Teflon...

Adoro brigadeirão!!! Acho q vou fazer pro niver do Seth nesse fds...

Bjim,

Carol

Carol,

qndo eu quero fazer pudim no microondas, eu coloco um copo emborcado no centro de uma forma redonda e depois unto ou espalho o caramelo. As vezes o copo fica um pouco fora do meio, mas sempre funcionou.

beijos

[LiszyandKenny 5]

Eu estou amando esse thread...cheio de dicas continuem escrevendo

[Ladylethal 12]

A gente tem que começar a tirar umas calorias daqui, though, porque senão a coisa vai ficar feia!

[JaJo 1]

A gente tem que começar a tirar umas calorias daqui, though, porque senão a coisa vai ficar feia!

filés de peixe temperados a gosto (sal, pimenta, limão...)

alecrim

alho amassado ou picado beeeeeeeem pequeno

salsa picadinha

cebolinha picadinha

cebolas em rodelas (ou fatias de batata crua se não ligar muito pras calorias)

azeite de oliva (ou manteiga e margarina)

Sobre uma folha de papel alumínio faça uma "cama" com as cebolas (ou batatas), "deite" os filés de peixe e os outros temperos por cima. Feche o papel alumínio formando pacotinhos e leve ao forno por +/- 20 min.

Como servir:

light pra c... sirva acompanhado com legumes (cenoura, brocolis etc..) cozidos no vapor

mar-o-meno light: acompanhado de arroz

chutando o pau da barraca: com purê de batata.

É super gostoso e o melhor de tudo é que quase não tem louça pra lavar depois

Tirando o peixe e o azeite (ou margarina), dá pra modificar, adicionar, tirar etc., todo o resto. Ah! Tem que ter algum tipo de "cama" pro peixe não grudar no papel alumínio