Brazil's kitchen

[Ladylethal 12]

É assim que eu compro no Brasil, pedindo na Padaria. Mas o dry yeast funciona bem também.

[LiszyandKenny 5]

Valeu, queridas !! Vou tentar

[Nessa 23]

Did I hear pizza?

[Ban Hammer 13,481]

Did I hear pizza?

where where?

[LiszyandKenny 5]

Liszy`s house

[rl2009 0]

Carol

Muito boa a dica de onde comprar fermento fresco. Eu costumo fazer pão caseiro e já estava preocupada em onde encontrar. Nunca usei fermento seco. Talvez deva tentar também.

Edited November 28, 2006 by ld&rd

[alix 20]

E como ficou a pizza???? Hmmmmm...dá fome só de pensar!!

[Nessa 23]

meninas, alguém tem uma receita de como fazer strogonof? or whatever it is spelled?

[Reynaldo 0]

meninas, alguém tem uma receita de como fazer strogonof? or whatever it is spelled?

Eu faço com molho de tomate, creme de leite e meio copo de leite com farinha.

Refogo toda a carne/frango com alho cebola e etc, coloco uma caixinha de molho de tomate, deixo o molho dar uma cozinhada, jogo o creme de leite (com soro e tudo) jogo os cogumelos e por ultimo o leite com farinha de trigo.

Voila.

Simplão.

E pelo meninas: ui.... Como voce soube?

[Ladylethal 12]

Eu!

Bom, eu mesma faço de olho, porque strogonoff é o prato que mais gosto então estou super acostumada a fazer, o meu strogonoff é um sucesso lá em casa! Mas aprendi fazendo esta receita, que minha mãe me ensinou. Faço praticamente igual mas agora sem medidas, então tempero a meu gosto.

Strogonoff

2 pounds tenderloin sirloin (filé mignon) in strips

200 g of diced canned mushrooms

4 tablespoons butter

2 finely chopped onions

1/3 cup cognac (conhaque)

1 tablespoon worcestershire sauce

3 tablespoons tomato paste (I use a whole can)

1 tablespoon mustard

2 tablespoons ketchup

2 tablespoons flour (if needed)

1 can table cream (usar heavy cream pode ser ruim porque vai ficar muito mole)

1 cube of knorr (de preferência de carne mas qualquer um pra temperar serve)

salt and pepper to taste

Primeiro você passar o filé na manteiga, aos poucos, pra dourar sem dar água na frigideira (leva um tempinho, se estiver fazendo pra muita gente, mas também dá pra deixar isso pronto e congelar). Enquanto doura tempere com sal e pimenta direto na frigideira, bem pouquinho de cada vez. Reserve. Coloque o restante da manteiga numa panela e doure a cebola. Coloque a carne na panela, reservando os sucos que saíram dela e espere esquentar bem. Quando estiver bem quente e sem líquido no fundo acrescente o conhaque e incline a panela pra que pegue fogo. Flambe. Agora volte o caldinho da carne, os cogumelos (com água) e os temperos restantes e deixe ferver. Acerte o tempero e acrescente o creme de leite por último, sem deixar ferver.

Agora é que eu me viro dependendo da quantidade. Pra duas pessoas eu deixo ferver, acrescento o creme de leite e sirvo, que fica perfeito. Ah, e eu uso bem menos carne também.

Se for pra mais gente, talvez fique com pouco caldo, daí acrescento água e diluo a farinha de trigo em um pouquinho d'água e engrosso o caldo de novo, antes de colocar o creme de leite.

PS. Se não tiver conhaque, tudo bem, fica gostoso do mesmo jeito. O conhaque dá um toque, mas não é imprescindível. Aqui ainda não fiz com conhaque, mas pretendo comprar logo logo.

Edited December 1, 2006 by Luis&Laura

[Reynaldo 0]

Eu!

Bom, eu mesma faço de olho, porque strogonoff é o prato que mais gosto então estou super acostumada a fazer, o meu strogonoff é um sucesso lá em casa! Mas aprendi fazendo esta receita, que minha mãe me ensinou. Faço praticamente igual mas agora sem medidas, então tempero a meu gosto.

Strogonoff

2 pounds tenderloin sirloin (filé mignon) in strips

200 g of diced canned mushrooms

4 tablespoons butter

2 finely chopped onions

1/3 cup cognac (conhaque)

1 tablespoon worcestershire sauce

3 tablespoons tomato paste (I use a whole can)

1 tablespoon mustard

2 tablespoons ketchup

2 tablespoons flour (if needed)

1 can table cream (usar heavy cream pode ser ruim porque vai ficar muito mole)

1 cube of knorr (de preferência de carne mas qualquer um pra temperar serve)

salt and pepper to taste

Primeiro você passar o filé na manteiga, aos poucos, pra dourar sem dar água na frigideira (leva um tempinho, se estiver fazendo pra muita gente, mas também dá pra deixar isso pronto e congelar). Enquanto doura tempere com sal e pimenta direto na frigideira, bem pouquinho de cada vez. Reserve. Coloque o restante da manteiga numa panela e doure a cebola. Coloque a carne na panela, reservando os sucos que saíram dela e espere esquentar bem. Quando estiver bem quente e sem líquido no fundo acrescente o conhaque e incline a panela pra que pegue fogo. Flambe. Agora volte o caldinho da carne, os cogumelos (com água) e os temperos restantes e deixe ferver. Acerte o tempero e acrescente o creme de leite por último, sem deixar ferver.

Agora é que eu me viro dependendo da quantidade. Pra duas pessoas eu deixo ferver, acrescento o creme de leite e sirvo, que fica perfeito. Ah, e eu uso bem menos carne também.

Se for pra mais gente, talvez fique com pouco caldo, daí acrescento água e diluo a farinha de trigo em um pouquinho d'água e engrosso o caldo de novo, antes de colocar o creme de leite.

PS. Se não tiver conhaque, tudo bem, fica gostoso do mesmo jeito. O conhaque dá um toque, mas não é imprescindível. Aqui ainda não fiz com conhaque, mas pretendo comprar logo logo.

Jesus, quanta coisa!

Edit: Deu duro? Tome um Dreher...

Edited December 1, 2006 by Reynaldo

[Ladylethal 12]

É mais fácil do que parece, sério, os ingredientes são só pitadinhas de temperos que ajudam no sabor e são temperos que todo mundo tem em casa então não dá trabalho nenhum.

EDIT: O de frango é feito igual o de carne, agora, o de camarão é feito sem flambar, e primeiro você refoga o molho, depois acrescenta o camarão cru e deixa ferventar sem deixar o camarão cozinhar demais porque senão vira borracha e por último o creme de leite.

Edited December 1, 2006 by Luis&Laura

[Nessa 23]

Laura, já adicionei a minha lista e sábado vou tentar. Você acha que essa receita é muito grande para eu e o Charles? Ele come bem, tipo dois pratos bem cheios, sabe como é... e se sobrar sempre posso congelar, certo?

Obrigada e beijos!!!

[Ladylethal 12]

Se fizer com os 2 pounds de carne dá bastante sim, mas se não adicionar a farinha com mais água pra fazer caldo não fica um absurdo não. Eu fazia no Brasil esta receita pra 5 pessoas com uma sobrinha que dava briga no jantar.

Tips: Se usar menos carne vc vai usar menos manteiga e só uma cebola.

Mas de um dia pro outro o strogonoff fica mais gostoso ainda se sobrar. Não acho uma boa congelar creme de leite não mas de repente alguém sabe se dá certo, eu nunca preciso congelar porque no jantar a sobra vai embora.

Btw, arroz e batata palha de acompanhamento, viu? Nos states se usa servir em cima de noodles, mas eu acho nada a ver, né?

Edited December 1, 2006 by Luis&Laura

[Reynaldo 0]

Se fizer com os 2 pounds de carne dá bastante sim, mas se não adicionar a farinha com mais água pra fazer caldo não fica um absurdo não. Eu fazia no Brasil esta receita pra 5 pessoas com uma sobrinha que dava briga no jantar.

Tips: Se usar menos carne vc vai usar menos manteiga e só uma cebola.

Mas de um dia pro outro o strogonoff fica mais gostoso ainda se sobrar. Não acho uma boa congelar creme de leite não mas de repente alguém sabe se dá certo, eu nunca preciso congelar porque no jantar a sobra vai embora.

Btw, arroz e batata palha de acompanhamento, viu? Nos states se usa servir em cima de noodles, mas eu acho nada a ver, né?

COM MACARRÃO????

ESSE POVO É LOCO???